Sate Ajam Recept — Makkelijk voor grote groepen

Deze pagina bevat affiliate links. Als je via deze links iets koopt, ontvang ik een kleine vergoeding — zonder extra kosten voor jou.

Saté ajam is een go-to gerecht voor feesten en groepjes. Je zet het 2 uur in de marinade, grilt het 10 minuten op de BBQ, en serveer je uit met pindasaus. Klaar.

Saté ajam is al jaren een vast onderdeel van mijn BBQ-repertoire. Het recept leerde ik ooit van mijn oom, die jarenlang als kok heeft gewerkt — en sindsdien is het niet meer weggeweest. De reden is simpel: saté ajam werkt altijd, voor iedereen.

Wat dit recept zo geschikt maakt voor grote groepen is de voorbereiding. Je kunt de saté ajam een dag van tevoren marineren én al op de stokjes rijgen. Wil je het helemaal zorgeloos aanpakken, dan kun je de saté zelfs voorgaren en op de dag zelf alleen nog afgrillen op de BBQ. Bijna niet stuk te maken — tenzij je ze laat verbranden, maar dat ligt aan de kok, niet aan het recept.

Alle ingrediënten voor saté ajam zijn gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt, niks bijzonders. Voor de stokjes kun je kiezen: traditionele houten satéstokjes zijn handig bij feesten (geen gedoe met afwassen), maar stalen spiezen zijn herbruikbaar en duurzamer. Mijn voorkeur gaat eerlijk gezegd toch uit naar de houten stokjes — praktisch bij grote groepen, ook al is het wat minder duurzaam.

Moeilijkheid Makkelijk
Kosten Laag
Porties 4
Voorbereiding 2u 30m
Bereiding 10 min
Totaal 2u 40m

Ingrediënten

Marinade

  • 500 gr kippendijen (of kipfilet)
  • 1 Sjalot of ui
  • 2 tenen knoflook (of 1 theelepel knoflookpoeder)
  • 2 el Ketjap Manis
  • 1 tl Ketumbar ((gemalen komijn))
  • Zout (naar smaak)
  • 1/2 tl laospoeder ((optioneel))
  • 1 tl Djahé aka gemberpoeder ((optioneel))

Pindasaus

Serveren

  • Gefruite uitjes

Aanbevolen tools

BBQ of kamado - voor direct grillen

Bereidingswijze

Tip: Week de houten satéstokjes minstens 30 minuten in koud water vóór gebruik. Ze verbranden dan minder snel en het rijgen gaat een stuk makkelijker.

Voorbereiding

  1. Snijd het kippenvlees in kleine blokjes (ongeveer 3-4 cm)

  2. Snijd de ui en knoflook zeer fijn

  3. Meng de ui en knoflook met de ketjap, ketumbar, zout, olie en optionele kruiden tot een glad mengsel

Marineren

  1. Voeg het kippenvlees toe aan de marinade en zorg dat elk stukje goed bedekt is.

  2. Marineer minimaal 2 uur in de koelkast (of tot 4 uur voor meer smaak).

Rijgen & Grillen

  1. Rijg het gemarineerde vlees op de satéstokjes (ongeveer 3-4 stukjes per stokje)

  2. Leg de saté op een heet grillrooster van je BBQ of kamado.

  3. Grill ongeveer 10 minuten, draai regelmatig en borstel af en toe in met de overgebleven marinade.

  4. Het vlees is gaar als het goudbruin is en er geen roze kern meer zichtbaar is.

Pindasaus

  1. Verhit het bakje Conimex satékruiden (volgens verpakking).

  2. 2Roer er 1 à 2 eetlepels Calvé pindakaas door.

  3. Voeg suiker naar smaak toe en verdun met water als nodig.

Tips & variaties

Sate Ajam geserveerd met pindasausServeervoorstel: Serveer direct van de BQQ met pindasaus, gefruite uitjes en een frisse slaatje naar keuze.
Voor grotere groepen (8-10 personen): Verdubbel de recepthoeveelheden. Rijg alle saté op stokjes aan het eind van de middag of een dag van te voren. Op de dag zelf hoef je dan alleen nog af te grillen op de BBQ. Heb je nog geen vaste buitenkeuken? Lees dan alles over buitenkeuken bouwen.
Tip — timing: Je kunt deze saté ook prima een dag van tevoren marineren. De smaak wordt er alleen maar beter van.

Vond je dit recept lekker? Bekijk dan ook onze andere meer bbq recepten voor je volgende BBQ-sessie.

Scroll naar boven