Rundvlees van de barbecue

Rundvlees bereiden op de barbecueRundvlees en barbecue horen bij elkaar. Van een snelle steak tot low & slow brisket: vuur, rook en tijd geven rundvlees extra veel smaak en een stevige korst.
Hier vind je al onze rundvlees BBQ-recepten. Denk aan steaks, bavette, brisket, ribs en stoofgerechten — van direct grillen tot rustig garen.
Niet alles hoeft boven het vuur. Rundvlees doet het ook top in een Dutch oven of skillet, bijvoorbeeld voor wangen, staart of een stevige stoof.

Alle recepten zijn stap-voor-stap uitgewerkt, inclusief temperatuuradvies.

Tips voor rundvlees op de BBQ

Voor achtergrond over grilltechnieken en garing gebruiken wij onder andere richtlijnen zoals die van Serious Eats.

  • Laat rundvlees op temperatuur komen en dep het droog voor een betere korst.

  • Gebruik een kernthermometer bij dik vlees en low & slow (scheelt mislukte garing).

  • Werk met directe én indirecte hitte: korst bouwen, daarna rustig naar kerntemperatuur.

Handig: Reviews thermometers & probes

Veelgestelde vragen over rundvlees

Scroll naar boven